Každá směna funguje trochu jinak. Kvalita závisí na tom, kdo je zrovna na place.
Holka na prodej ↗Systémy pro gastro provozy
Provoz, který funguje.I když tam nejste.
Pomáháme majitelům a provozním propojit lidi, pravidla a každodenní realitu. Tak, aby podnik nestál na jednom člověku.
Probrat svůj provoz →
Méně chaosu. Jasný standard. Vyšší tržby. Systém přenositelný na další pobočku.
01
Realita provozu
poznáváte?
Provozní hasí, co zrovna hoří.
Tým si věci dělá po svém.
A bez vás se provoz stejně neobejde.
Nováček se učí od kolegy. A na každé směně slyší trochu jinou verzi.
Pravidla možná existují. V každodenním provozu se podle nich ale nepracuje.
Denní tržby vypadají dobře. Na konci měsíce to ale stejně nevychází.
Naše práce v jedné větě
Vytváříme funkční systém, aby podnik fungoval i bez majitele.
Co si pod tím představit?
- Najdeme s vámi správné lidi.
- Nastavíme jasné role, odpovědnosti a standardy.
- Naučíme provozní vést tým a systém udržet.
- Vyškolíme zaměstnance v komunikaci, servisu a upsellu.
02
Co se začne měnit
Výsledek musí být vidět na place. A potvrdit ho musí čísla.
Neprodáváme univerzální procenta. Konkrétní cíle stanovíme až podle diagnostiky vašeho provozu.
OblastCílJak se projeví
Vyšší průměrná útrata
Obsluha umí hosta vést a doporučit správnou věc ve správnou chvíli.
Méně chaosu a fluktuace
Každý ví, co se od něj čeká, kdo za co odpovídá a kam se může posunout.
Stejná kvalita každý den
Pravidla jsou krátká, praktická a použitelná během skutečné směny.
Čas a náklady pod kontrolou
Méně hašení, rychlejší zaškolení, menší odpisy a více prostoru na řízení.
Sledujeme například tržby, průměrnou útratu, fluktuaci, rychlost zaškolení, odpisy, standard obsluhy a čas vedení.
03
Od reality k systému
Nevymýšlíme řešení od stolu. Ověřujeme ho na place.
Změna musí být dost jednoduchá, aby ji lidé přijali. A dostatečně jasná, aby ji provoz dlouhodobě udržel.
Díváme se
Poznáme provoz takový, jaký opravdu je. Ne takový, jak vypadá v tabulce.
Vybereme podstatné
Oddělíme skutečnou příčinu od každodenního hluku a stanovíme priority.
Postavíme systém
Nastavíme role, standardy, kontrolní body i rozvoj lidí přímo pro vás.
Zkusíme ho na place
Pilot ukáže, co lidé přijmou, čemu rozumí a co potřebuje upravit.
Předáme řízení
Provozní a majitel se systémem umí pracovat bez naší trvalé přítomnosti.
Přeneseme dál
To, co funguje, připravíme pro další pobočku nebo nový provoz.
Jedna zná plac.
Druhá zná systém.
Obě známe lidi.
04
Kdo jsme
Čísla respektujeme. Za každým z nich ale vidíme člověka.
A
Karolína Baron
Lidé, týmy a systémy
Propojuje fungování organizace, jasné procesy a práci s lidmi. Má zkušenosti s reorganizacemi, strukturami, náborem i onboardingem.
B
Romana Výtisk
Provoz zevnitř
Dívá se na gastro od každodenní směny až po obchodní výsledek. Nastavuje procesy, které obstojí v reálném provozu.
První krok / 60 minut
Začněme tím, co vás dnes stojí nejvíc.
Na nezávazné diagnostice společně pojmenujeme, kde vám provoz bere čas a peníze. Bez obecné teorie. Bez závazků.
- 01Pohled zvenčí na skutečnou příčinu
- 02První konkrétní priority
- 03Jasno, jestli a jak vám můžeme pomoci
Vedlejší vchod
Pracuješ na place?